Opinión: TOQUE PERUANO

Comida con una variedad nacional e internacional. Algo que es muy común ver día a día es comida extranjera pero que se ha fusionado con ingredientes peruanos que le agregan ese toquecito que deleita tu paladar.

Enfocándonos en el tema de comida china, es increíble la transcendencia que ha tenido esta en nuestro país. Los inmigrantes chinos llegaron al Perú durante la época de la colonia, pero no fue hasta 1949 que miembros de la comunidad china comenzaron a trabajar en la construcción de diversas obras públicas.

Han pasado más de 100 años y la comida chino-peruana, más conocida como chifa, se ha convertido en una gastronomía de gran relevancia en el Perú y en el resto del mundo. Estos platos, a pesar de ser una comida de origen chino, tiene en su “menú” platos totalmente peruanos, con preparación fusionada e ingredientes chinos que son producidos en el Perú.

De toda Latinoamérica, Perú es el país que increíblemente tiene más cadenas de restaurantes de comida china, comúnmente llamados “chifas” y muchos de ellos son atendidos por chinos o descendientes de ellos. Algo que es sorprendente es que cuando tú entras a un restaurante chino puedes ver como el cocinero (procedente de ese país) habla en otro idioma y es muy difícil entenderlo o prácticamente imposible pero ahí está lo llamativo, ¿no? Un gran lugar donde pueden encontrar variedad de estos restaurantes es la calle Capón, ¡recomendadísimo!

Se podría decir que la comida china ya forma parte de nuestras costumbres ya que como ustedes mismos saben, comer arroz es muy común dejando en segundo lugar a la oriunda patata, una herencia china, que hoy es casi una tradición peruana.

¿Vamos al chifa?