NUTRITIVA TENTACIÓN

Si en algo se caracteriza la gastronomía peruana, aparte de ser una de las mejores en el mundo, es en el gran aporte nutritivo que brinda a sus comensales.

Pequeños trozos de corazón de res macerados.

Los anticuchos forman parte de las siete maravillas gastronómicas del Perú. Esto no solo se debe a lo agradable o rico que pueda ser, sino por el alto aporte nutricional que ofrece su ingrediente principal, el corazón de res, y que a su vez muchos consumidores desconocen.

Está comprobado que el corazón de la res contiene vitamina B2, B5 y B12. Minerales esenciales para el desarrollo de nuestro sistema. Sin embargo, muchos desconocen cuáles son las principales funciones de estas vitaminas y por qué es necesario consumirlas.

Preparación

El consumir este tipo de carne, proporciona vitamina B2, también conocida como “riboflavina”. Esta vitamina brinda cuidado en la piel por su alto aporte oxigenador, también es una gran productora de energía para el organismo, ya que ayuda a mantenerlo limpio de sustancias nocivas.

Otro de sus beneficios es el aporte de vitamina B5 o “ácido pantoténico”. Entre sus principales funciones está la de cuidar el cabello y prevenir el incremento nocivo de acné.

Por su parte la vitamina B12, es importante para el metabolismo de proteínas, ya que ayuda a la creación de glóbulos rojos y a mantener el sistema nervioso regulado.

Otro beneficio que se puede encontrar al consumir anticuchos, es su aderezo, ya que está basado en ají panca, que es un pigmento de origen natural y no daña las paredes del estómago, lo que significa que personas con gastritis pueden consumirlo sin ningún problema.