!Nada más peruano que la papa!
- ElPointGourmetBlog
- 31 oct 2018
- 2 Min. de lectura
La popularidad de la papa con nombre cientifico Solanum tuberosum , como alimento básico en la vida diaria de los peruanos, se ha extendido desde las elevaciones de los Andes de Bolivia, Perú y Ecuador a todos los continentes.
En la actualidad es imposible imaginar una alimentación sin la presencia de la papa.
La papa peruana es motivo de orgullo nacional. Este tubérculo es el principal sustento alimenticio de muchas familias en el país.
¿Pero cuál es su origen?
La papa es de origen peruano y ha sido cultivada desde hace 8000 años, en América del sur, una notable antigüedad y era alimento importante para los incas ya que siempre tenían presente acompañar sus comidas con este tubérculo.
En Perú existen alrededor de 3000 variedades de papa. A partir de este número importante se derivan categorías de papa peruana: blanca, amarilla y nativa. La diferencia entre cada una de ellas radica en su uso.
Perú es el principal productor de papa en América Latina, produciendo más de 4, 5 millones de toneladas y es un país con más de 3.000 variedades de papa y gracias a esto cada 30 de mayo Perú celebra el Día Nacional de la Papa, un producto esencial de su gastronomía y que da sustento a más de 3,5 millones de personas.
La papa entra dentro de la categoría de los carbohidratos, las papas son una de las fuentes más abundantes de vitaminas B, especialmente la vitamina B6 o piridoxina, tiamina, niacina, ácido pantoténico, folato y con efectos antioxidantes, como los flavonoides, carotenoides y ácido caféico, todos esto muy beneficiosos para la salud.
Cada uno de estos nutrientes presentes en la papa nos ayudan a prevenir enfermedades cancerígenas y degenerativas, a la vez que limpia el cuerpo. Pero últimamente con la comida chatarra el consumo excesivo de papas fritas o procesadas pueden llevar a una serie de problemas de salud como obesidad o problemas del corazón.
Además, consumirla con cáscara nos aporta fibra, lo que es más bueno aún, ya que nos ayuda a mantener un buen funcionamiento del sistema digestivo.
¿Qué esperas? ¿Necesitas más información para consumir la rica papa peruana?
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