DULCE RECORRIDO

Es tan amplia la gastronomía peruana, que no se necesita de una fecha especial, para degustar alguna de sus tantas variedades culinarias que nos ofrece.

Por Carlos Loza

Entre todo su universo gastronómico, existe un postre en específico que se identifica con un mes en particular, el famoso “Turrón”. Este dulce peruano está elaborado a base de harina, huevo, mantequilla, azúcar, anís tostado, sal, ajonjolí tostado y miel.

Este tradicional postre, se consume mayormente en el mes de octubre, ya que está vinculado directamente con la festividad del Señor de los Milagros, que dicho sea de paso, es la procesión más grande del mundo, según el Vaticano.

Pero volviendo al tema “Turrón”, en la actualidad existen varias empresas que te ofrecen este producto, entre las más conocida encontramos las siguientes:

Ø Turrón San José: Probablemente el segundo con mayor popularidad y comercialización a nivel nacional.

Ø Turrón San Martín: La abundancia de su miel, posiblemente sea su mayor atractivo.

Ø Turrón El Especial: Se caracteriza por su dureza, no se deshace tan fácilmente.

Ø Turrón Isabel: A diferencia del anterior, este se caracteriza por no ser tan empalagoso y mantenerse en su punto.

Sin embargo, existe uno que lleva la delantera a nivel comercial, ya sea por historia o calidad, este representa el origen de esta gran tradición, “El turrón de Doña Pepa”.

> Preparación

UN POCO DE HISTORIA:

Josefa Marmanillo, más conocida como Doña Pepa, fue una mujer afroperuana del Siglo XVIII. Aunque no existe registro alguno de su historia, se dice que debido a una enfermedad en sus articulaciones, se encomendó a la imagen del Señor de Los Milagros y este le concedió su petición. En muestra de agradecimiento, y con los pocos recursos que tenía creó el famoso Turrón. Con el pasar del tiempo obtuvo el nombre de “Turrón de Doña Pepa”.

Ahora que ya conoces un poco más de este significativo dulce peruano y sus diferentes opciones, ¿Por cuál te animas?