COMIDA SANA!

En el Perú, debido a su amplia variedad gastronómica, el comer bien representa una de las mayores virtudes y formas de placer.

Por Carlos Loza

La comida peruana a nivel mundial, representa lo grande de sus culturas y lo diversa que puede ser su producción alimenticia. Sin embargo, por más deliciosos que puedan ser estos platos, no siempre están aportando nutrientes o vitaminas que día a día el cuerpo necesita.

Según expertos en nutrición, el cuerpo humano gasta entre 60 % y 70 % de las energías al día en actividades básicas como el respirar, bombear sangre, caminar y digerir lo que comemos, esto supone un gasto de 1200 a 1400 kilocalorías.

Sin duda alguna, el ser peruano debe representar un gran reto si se cuenta con un amplio paladar y se piensa en tener una buena contextura física.

Debido a ese problema que aqueja a muchos peruanos, y estamos seguros que a ti también, te presentamos algunas opciones alimenticias, las cuales puedes combinar con tu menú diario para mantener una buena figura, sin necesidad de dejar a un lado los ricos potajes que te ofrece la gastronomía peruana.

> PAPA RELLENA SALUDABLE:

Si bien es cierto, la papa es un tubérculo conocido por la gran cantidad de harina que posee, sin embargo al combinarla con pavita, cuya carne es considerada como una de las más bajas en grasa, y garbanzo, hacen una excelente combinación de proteínas.

Además, a diferencia de la tradicional papa rellena que se fríe en aceite, esta se dora en el horno.

> CHAUFA DE QUINUA:

En vez de usar arroz, este es remplazado por la quinua, alimento que provee altas cantidades de fibras, aminoácidos y proteínas vegetales, acompañado por trozos de pollo, hacen de este plato un delicioso manjar saludable.

> TAMAL DE QUINUA:

En este caso, el tamal de quinua es más nutritivo, ya que la masa de maíz, se reemplaza por una de quinua, la cual lo hace más nutritivo.

> FAJITAS DE “LOMO SALTADO DE SAITAN”

Para este plato, se combina el lomo saltado con seitán, que es un combinado a base de trigo. En vez de acompañar el plato con las típicas papas fritas, se coloca una fajita de seitan, el cual cubre el lomo jugoso, quedando como resultado un saludable plato, sin necesidad de perder su sabor peruano.

Sin duda alguna, contamos con muchas opciones para una alimentación balanceada y sana; y aunque parezca difícil por toda la variedad de comida que encontramos en nuestro país, con un poco de imaginación y buen gusto podemos crear platos deliciosos y saludables.